Наименование пряности	Способ применения
Ромашка (купавка)	Цветы используют для украше-
	ния блюд, а также для приготов-
	ления чая
Калуфер(кануфер)	Свежие листья кладут в салаты,
	которым они придают специфи-
	ческий вкус. В размельченном
	виде листья кладут в фарш, а
	также готовят из них отвары
Любисток	Семена и листья, напоминаю-
	щие аромат сельдерея, кладут в
	салаты, соусы, заправки, супы,
	фруктовые отвары
Тмин	Семена используют при выпечке
	хлебобулочных и кондитерских
	изделий, в жирных мясных про-
	дуктах, а также в овощных блю-
	дах из капусты и моркови. Мо-
	лодые побеги тмина кладут в са-
	латы и супы, а корневища варят
	и употребляют в натуральном виде
Лавровый лист	Широко используют для ароматизации и улучшения вкуса различных блюд
Бергамот	Листья и цветы сладковатого вкуса в измельченном свежем или сухом виде добавляют в чай и кладут в салаты и фруктовые блюда
Кориандр	Семена используют для ароматизации хлебобулочных и сдобных изделий, для соусов, маринадов, десертных блюд и ликеров. Листья кладут в измельченном виде вместо петрушки в салаты и гарниры
Иссоп	Молодые листья и цветы, обладающие сильным ароматом, добавляют в небольших количествах в салаты, супы, вторые мясные блюда, преимущественно из свинины
Пижма (рябишник)	Свежие, ароматные, с легким привкусом горечи листья кладут в десертные и вторые жирные блюда. Они служат также в качестве специй к пирогам, которые выпекают в ряде европейских стран
Базилик (рэхани, рэган)	Используют в свежем и сушеном виде как пряноароматную приправу к салатам, супам, соусам, мясным и рыбным блюдам, сырам, паштетам. Добавляют при засолке огурцов, патиссонов и грибов