Продолжительность тепловой обработки продуктов в супах
|
Название продуктов |
Продолжительность тепловой обработки |
|
Варка в бульоне |
| Картофель нарезанный |
12-15 мин |
| Капуста белокочанная шинкованная |
20-30 мин |
| Капуста цветная |
20 мин |
| Капуста брюссельская |
12 мин |
| Капуста квашеная тушеная |
30-35 мин |
| Свекла тушеная |
20-25 мин |
| Щавель, шпинат |
До 10 мин |
| Грибы свежие (белые, шампиньоны) |
20-25 мин |
| Огурцы соленые |
15-20 мин |
| Овощи пассерованные |
15—20 мин |
| Вермишель |
12-15 мин |
| Лапша |
20-25 мин |
| Макароны |
30-40 мин |
| Суповые засыпки |
8-12 мин |
|
Варка в воде |
| Свекла цельная йеочищенная |
1,5ч |
| Морковь целая неочищенная |
25 мин |
| Картофель целый неочищенный |
30 мин |
|
Тушение |
| Свекла молодая |
20-30 мин |
| Свекла старая |
1-1,5 ч |
| Капуста квашеная |
1-1,15ч |
|
Пассерование |
| Лук репчатый шинкованный |
15-20 мин |
| Морковь, нарезанная соломкой |
15-20 мин |
|
| Категория: Кулинарные таблицы | Добавил: Людмила (22.03.2008)
| Автор: Вкусная книга
|
| Просмотров: 1006
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
 |
Среда
24.04.2024
22:54 |
 |
|
| Категории каталога |
|
|
|
| Форма входа |
| Приветствую Вас Гость! |
|
|
|
| Наш опрос |
|
|
|
| Друзья сайта |
|
|
|
