Смешать дрожжи с теплым молоком, сахаром и солью, оставить на 5 минут. В кастрюльке растопить масло сливочное или маргарин. В растопленное масло вбить яйцо и влить в кефир с дрожжами,

добавить муку, после влить в растительное масло и вымешивать. Тесто должно отставать от рук.

Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 1 час. С одной партией я так и сделала, а вторую сразу стала раскатывать. Варианты получились разные, но оба по-своему вкусные.

Для начинки можно взять всё что угодно (яблоки, творог, варенье, сухофрукты, орехи). У меня творог с яйцом, сахаром и сметанкой, немного крахмала - пропорции на глаз...

Разогреть духовку до 180С, раскатать тесто в круг как на рогалики,

смазать начинкой

разрезать на 8 секторов.

Закручивать от основания к вершине, разложить на противне и немного загнуть как полумесяц.

Смазываю желтком с сахаром и в духовку минут на 15-20 при 200С.