ДОМОХОЗЯЮШКА



Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 Пошаговые рецепты
Главная » 2010 » Май » 27 » Хаменташн Шоколадное печенье
Хаменташн Шоколадное печенье
22:49
Тесто
2,5 ст. муки
1/2 ст. какао-порошка
3/4 ст. сахара
1 ст л пекарского порошка
1/2 ч л соли
225 гр холодного сливочного масла
2 яйца
2 ст л молока

Начинка
250 гр мягкой кураги/сушёных абрикосов и чернослива
100 гр орехов
лимон (~100 гр)
1/3 чашки сахара

Для начинки:
Лимон разрезать на несколько частей, удалить семена.
Сложить ингредиенты для начинки в кухонный комбайн, сделать гладкое пюре.


Для теста:
Положить сухие ингредиенты в процессор, немного пропульсировать.
Добавить кусочки холодного масла, измельчить в крупную крошку.


Смешать яйца с молоком, добавить к муке, пропульсировать до начала собирания теста в комок (на этом этапе тесто должно немного крошиться и быть гладким).


Выложить тесто на стол, немного обмять, разделить на две части, сформировать из каждого куска лепёшку и завернуть в плёнку. Положить в холодильник для охлаждения, минимум на 1 час, можно и дольше.

Тесто можно сделать без процессора -порубить масло с сухими ингредиентами в крошку и смешать с яичной смесью.

Тесто и начинку можно приготовить за 1 или 2 дня до выпечки.

Тесто удобно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги.


Если тесто при раскатке станет слишком мягким - поставить в холодильник для охлаждения.
Вырезать стаканом или формочкой кружки размером 6-8 см.
Положить по 1 ч л начинки.


Выпекать 15-18 минут при 180°C/350°F.


Остатки теста не обязательно собирать в комок и раскатывать опять (в этом случае тесто нужно охладить), а просто скатать в шарики размером с грецкий орех, приплюснуть в лепёшку мучными пальцами и... дальше как в инструкции.
Просмотров: 820 | Добавил: Людмила | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Четверг
14.12.2017
21:48
Календарь
«  Май 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Форма входа
Приветствую Вас Гость!
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 34
Друзья сайта

Copyright MyCorp © 2017
Сделать бесплатный сайт с uCoz