Выпотрошенного и промытого сома порезать на стейки толщиной 1,5 - 2 см, посолить, посыпать приправой для рыбы, обвалять в кукурузной муке, выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить на среднем огне одну сторону 10 мин до румяной корочки, затем перевернуть и обжарить другую сторону.

Одновременно на другой сковороде пассеровать на масле измельченный лук, помидор, перец болгарский. Когда овощи станут мягкими выдавить дольку чеснока. Налить 3 столовых ложки томатного соуса (или пасты).

Слегка разбавить кипятком. Чтоб соус не был сильно густым.

Подавать рыбу с соусом и зеленью. Можно с отварным картофелем.